Weißburgunder

Der Weißburgunder dient sowohl der Produktion von Weißwein als auch diversen Sektsorten. Die Rebsorte ist auch bekannt als Klevner oder Pinot blanc. Der französische Begriff "Pinot" leitet sich von der Form der Traube ab, die einem Kieferzapfen gleicht.

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Herkunft

Die bekannt Weißweinrebe stammt, wie der Name schon vermuten lässt, aus der Burgund Region in Frankreich. Genauer verortet scheint die Heimat dieser Pinotsorte in dem Gebiet zwischen dem Genfer See und dem Rhônetal zu liegen. In der Schweiz, besonders im Kanton Wallis wird der Pinot blanc, oder auch Weißburgunder als die traditionelle Rebsorte betrachtet.

Weine

Einfachere Weine sind zart und zurückhaltend und eignen sich gut als Begleiter von Speisen. Ihre Farbe ist hellgelb. Mit zunehmendem Alter werden sie goldgelb. Höhere Qualitäten haben Aromen nach Mandeln, Nuss und Banane.

Speiseempfehlungen

Charakteristika

Die Rebe gehört zur Burgunderfamilie und ist nach Erkenntnissen der Wissenschaft eine Mutation des Pinot noir. Die Rebe benötigt warme und geschützte Standorte, liefert aber bei ausreichend langer Reifezeit auch in Deutschland Beeren mit hohen Mostgewichten zur Erzeugung hochwertiger Weißweine.

Anbaugebiete

Nördliches Italien mit 70000 ha, Deutschland ( Baden, Pfalz, Rheinhessen u.a.) etwa 3500 ha, Frankreich, Österreich, Schweiz

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