Herkunft
Chardonnay stammt vermutlich aus der französischen Weinregion Burgund. Dort wurde diese weiße Rebsorte in dem kleinen Dorf Chardonnay angebaut, dem sie auch ihren Namen verdankt.
Weine
Die Weine entwickeln einen relativ hohen Alkoholgehalt und gewinnen durch Lagerung in Eichenfässern an Aromen hinzu. Er zeichnet sich vor allem durch einen reichen Körper aus, hat Frische, ist fruchtig, würzig und hat eine breites Aromenspektrum von Melone bis zu exotischen Früchten. Die Farbe ist goldgelb in unterschiedlichen Nuancen. Weine aus Chardonnay-Trauben sind z. B. Chablis, Pouilly-Fuisse´, Macon, Beaune.
Speiseempfehlungen
Charakteristika
Chardonnay wird weltweit auf ca. 175.000 ha Fläche angebaut und ist eine der populärsten hellen Rebsorten. Ihr Ursprung liegt in Vorderasien. Von dort kam sie nach Burgund, wo sie noch heute die besten Früchte trägt. Der Name soll von der Ortsbezeichnung „Chardon“ abgeleitet sein, vielleicht auch umgekehrt. Die Rebe liebt ähnliche Anbaubedingungen wie der Riesling und stellt an das Klima wenige Ansprüche. Allerdings ist er im Frühjahr anfällig für Spätfröste, jedoch im Herbst früh reif und sollte nicht zu spät gelesen werden, da die Säure sonst absinkt. Der Erfolg des Chardonnay hängt vor allem damit zusammen, dass er auf fast allen Bodentypen gute Qualitäten hervorbringt. Der Chardonnay ist ein bedeutender Bestandteil des Champagners.
Anbaugebiete
Die Rebsorte Chardonnay wird zum größten Teil in Frankreich angebaut, vornehmlich in den Weinregionen Burgund, Chablis. Champagne und Languedoc. Doch existieren auch Bestände dieser beliebten Traube in den Weinbaugebieten Italiens, Kaliforniens, Südafrikas und Neuseelands. In Deutschland spielt diese Weißweinsorte mit einer Anbaufläche von ca. 1120 Hektar eher eine untergeordnete Rolle, jedoch wächst die Zahl der Bestände langsam aber stetig. Derzeit wird Chardonnay in den traditionellen deutschen Burgunder-Weinregionen kultiviert, wie Pfalz, Rheinhessen und Baden.
