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2018er Kastanienwald Pinot Noir
Vinifikation:
Selektive Handlese, nicht gerebelt, „whole bunch“ Gärung. Kein Einsatz jeglicher Technik. Offene Maischegärung, ca. 2 Wochen Mazeration, folgendes abseien und 30 Monate Fassreife im 300l Fass.
Verzicht auf Schönungen, unfiltriert abgefüllt
Verkostungsnotiz:
Granatrot mit Ziegelreflexe. Kühler Duft nach Pfefferminze und Eukalyptus, rotbeerig unterlegt. Walderdbeeren und frische Himbeeren runden den Wein ab mit einer guten Würze, Frische und Länge.
Enthält Sulfite | Ja |
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